Для бульона: мелкая рыба - 1000 грамм вода - 1 литров , морковь - 20 грамм корень петрушки - 20 грамм лук репчатый - 100 грамм перец, лавровый лист, соль по вкусу. Для гренок: хлеб пшеничный - 150 грамм масло сливочное - 60 грамм I вариант: икра зернистая или паюсная - 40 грамм лимон; II вариант: кета или сельдь - 50 грамм лук зеленый нарезанный - 5 грамм

говядина 600 грамм
масло сливочное 35 грамм
грибы 100 грамм
лук одна штука
яйца две штуки
соус
тесто слоеное пресное 1 упаковка
соль, перец

перец болгарский 2 килограмм,
помидоры 1 килограмм,
лук репчатый 1 килограмм,
чеснок 1 головка,
растительное масло,
соль, перец,
зелень петрушки

На 4 порции:
225 грамм куриного филе
2 ст л оливкового масла
100 грамм колбасы чоризо, порезанной
1 литров итров уковица, порезанная
1 палочка сельдерея, порезанная
2 зубчика чеснока, раздавленных
1/2 ч л паприки
1/2 ч л кайенского перца
100 грамм ветчины, порезанной кубиками
600 миллилитров куриного бульона
150 миллилитров длиннозернистого риса
1 литров итров авровый лист
1 ст л свежей петрушки, порезанной
1 ч л свежего тимьяна, порезанного
1 ч л свежего орегано, порезанного
1 ( 200 грамм банка консервированных помидоров
1-2 ч л соуса табаско
4 крупных болгарских перца

морской окунь - 1килограмм,
зеленый лук - 1 пучок,
гвоздика - три штуки
лавровый лист - одна штука
морковь - одна штука
сухое белое вино - 1 стакан,
сливочное масло - 50 грамм
лимонный сок - по вкусу,
петрушка (зелень) - две столовых ложки
эстрагон или сердечник - две столовых ложки
соль, перец - по вкусу,
чеснок - по вкусу.